A Confraria de Chaves foi constituida a 21 de Novembro de 2008 em Chaves e tem por fim a defesa e divulgação dos produtos tradicionais e, de uma forma geral, dos usos, costumes e tradições da região de Chaves, nomeadamente os produtos gastronómicos os seus saberes e tradições que lhes estão associados.

A Confraria representa os seus associados na defesa dos seus interesses, no âmbito definido nos termos anteriores, perante entidades oficiais e outras associações afins, nacionais e estrangeiras